In japanischen Dramen können wir oft verschiedene Bentos sehen, mit Fleisch und Gemüse gemischt und wunderschön präsentiert. Schon ein Blick darauf macht Lust, sie zu essen.

Aber von Anfang bis Ende gibt es eine unauffällige Kleinigkeit, die zehntausend Jahre lang die Nebenrolle des japanischen Bento innehatte, aber sie wurde überhaupt nicht erschüttert. Das ist das Umeboshi (eingelegte Pflaume) in die Mitte des Reises geben.

Jeder, der diese Art von Umeboshi probiert hat, muss wissen, dass sein Geschmack eigentlich nicht gut ist. Es ist salzig und adstringierend mit einem Hauch von Säure. Warum packen die Japaner so gerne Umeboshi in ihre Lunchboxen, wenn es doch nicht lecker ist?

Tatsächlich galten Pflaumen im alten Japan als beste Medizin für lange Reisen oder Märsche. Erstens sind mit Salz eingelegte Pflaumen lange haltbar und leicht zu transportieren.

Zweitens können Pflaumen Hitze und Müdigkeit bis zu einem gewissen Grad lindern und auch plötzlich auftretende Krankheiten wie Appetitlosigkeit und Durchfall lindern. Man kann sagen, dass sie a sind"Allheilmittel"für alltägliche Krankheiten. Aufgrund dieser Eigenschaften von Pflaumen ist sie heute für den Anbau bestimmt'Es ist ein Convenience-Gericht und wird trotzdem nicht aus der Mode kommen.

Heutzutage sind Pflaumen, die häufig in zu finden sindLunchboxen, spielen auch bei der Sterilisation und Antisepsis eine Rolle. Insbesondere Pflaumen mit einem Salzgehalt von mehr als 20 % können aufgrund der enthaltenen organischen Säuren in gewissem Maße eine konservierende Rolle spielen.

Andererseits dienen Pflaumen auch als"Atmosphärengruppe". Der vom Reis abgegebene Dampf trägt das einzigartige Aroma von Pflaumen und füllt die gesamte Bento-Box. Wenn Menschen die Brotdose öffnen, bewegen sich ihre Zeigefinger, wenn sie daran riechen.

Gleichzeitig kann der salzige und saure Geschmack des getrockneten Pflaumenfleisches selbst den Appetit anregen und das Bento noch köstlicher machen!

Darüber hinaus kann die in Pflaumen enthaltene Säure das Wachstum verschiedener Bakterien im Reis wirksam hemmen, wodurch die Frische des Bento bis zu einem gewissen Grad erhalten bleibt und die Gefahr des Verderbens verringert wird.

Der kritischere Punkt ist natürlich, dass japanische Umeboshi oft mit Perillablättern eingelegt werden und deshalb eine besonders rote Farbe haben.

Dieses leuchtende Rot gepaart mit der weißen Farbe des Reises ist der Farbe der japanischen Nationalflagge sehr ähnlich und kann den typischen japanischen Stil besser widerspiegeln, sodass es sich perfekt für die Verwendung von Umeboshi als Dekoration eignet.

Eine kleine, preiswerte Pflaume kann die Farbe, das Aroma und den Geschmack eines Bento verbessern. Es'Kein Wunder, dass es das geworden ist„König aller Spiele”in japanischen Bentos.